브랜드마다 추구하는 커피 향미나 바디감의 종류가 달라서 커피 드리퍼 종류는 다양합니다. 멜리타, 칼리타, 하리오, 고노 드리퍼와 어울리는 원두에 대해 알아보겠습니다.
커피 드리퍼에 따라 다른 맛
커피 드리퍼에 따라 커피의 맛이 달라집니다. 원하는 맛을 추출하기 위해서 그 맛을 낼 수 있는 드리퍼를 고르는 것이 중요합니다.
커피 드리퍼 종류
1. 칼리타 드리퍼
첫 번째 커피 드리퍼 종류인 칼리타 드리퍼는 평평한 바닥에 3개의 추출 구가 있는 것이 특징입니다. 3개의 추출 구는 커피가 가지고 있는 신맛을 잘 살려주고 가벼운 바디감과 맑고 부드러운 커피를 추출합니다.
특징
서버 번 물을 부으면 커피 추출이 완성됩니다. 상단에서 하단 끝까지 리브가 있어서 물 빠짐이 일정하여 초보자들이 사용하여도 안정적인 맛을 낼 수 있는 드리퍼입니다.
칼리타 드리퍼에는 같이 사용하는 주름이 있는 웨이브용 드립 필터가 있는 데, 이 드립 필터는 드리퍼와 종이가 닿는 면적을 줄여주면서 물의 온도를 일관적이게 유지하고 물이 고르게 확산되게 하는 효과가 있습니다. 초보자도 쉽게 안정적인 맛을 내는 만큼 다른 드립 필터에 비해서 가격은 비싼 편입니다.
커피 맛
칼리타 드리퍼는 초반에 산뜻한 신맛을 좋아하는 사람에게 맞는 드리퍼입니다. 바디감이 가벼운 편이라서 커피를 삼켰을 때 여운이 짧게 느껴질 수도 있습니다. 하지만 끝 맛은 깔끔 하다고 느껴집니다.
어울리는 원두
칼리타 드리퍼와는 신맛이 많고 향이 좋은 원두랑 어울립니다.
2. 고노 드리퍼
다음 커피 드리퍼 종류인 고노 드리퍼는 다른 드리퍼에 크기가 큰 추출구가 1개로 되어있고 리브는 하단부에서 시작하는 드리퍼입니다.
특징
고로 드리퍼는 리브가 하단부에서 시작하여 길이가 짧아 추출 속도가 느린 것이 특징입니다. 같은 양의 커피를 추출할 때 좁은 원추형의 모습으로 커피가 담기고 높이가 높아지기 때문에 물을 부었을 때 커피 입자 하나하나의 여과막이 길어집니다. 이렇게 중앙으로 집중되어 추출되기 때문에 진하고 부드러우면서도 깊은 커피 맛을 냅니다.
커피 원두의 층은 긴데 물 빠짐은 빠르기 때문에 점드립 방식을 사용합니다. 점드립은 물방울을 점처럼 한 방울씩 떨어뜨리는 방식입니다. 추출하는 사람에 따라 맛의 편차가 심하기 때문에 초보자는 도전하기 어려운 드리퍼입니다.
커피 맛
고노 드리퍼로 추출하면 입안에 커피를 머금었을 때 깊은 향을 느낄 수 있고 목으로 커피를 넘기고 나서도 잔향이 오래 남습니다. 고노 드리퍼는 진하면서도 부드러운 커피 맛을 내는 것이 특징입니다.
어울리는 원두
고노 드리퍼와는 바디감이 진하고 다양한 맛 혹은 쓴맛이 많은 커피 원두와 어울립니다. 쓴맛이 많은 커피를 부드럽게 표현하는 특징이 있습니다.
3. 멜리타 드리퍼
세 번째 커피 드리퍼 종류인 멜리타 드리퍼는 독일의 멜리타 벤츠 여사가 남편에게 커피를 만들어 주기 위해 처음 만들어진 드리퍼로 드리퍼의 시초라고 할 수 있습니다.
특징
당시 독일에서 터키쉬 커피로 팬에 커피가루를 물에 끓여서 가라앉힌 후 상부의 커피만을 따라 마시는 방법으로 마셨습니다. 이 방법은 컵에 커피를 따를 때 커피가루가 컵에 따라올라오는 불편함이 있었습니다. 멜리타 벤츠 여사는 커피 찌꺼기가 생기지 않게 여과지를 사용하는 멜리타 드리퍼를 만들게 되었습니다.
처음에는 지금과 달리 터키쉬 커피를 끓여 가루채 멜리타 드리퍼에 부어 커피를 추출하였습니다. 커피 가루가 물에 잠기면서 추출되는 방법으로 바디감이 강한 커피의 추출에 적합합니다.
커피 맛
멜리타 드리퍼는 칼리타 드리퍼와 고노 드리퍼의 중간 정도의 칼리타에 비해 향은 약하지만 바디감과 맛은 더 깊습니다.
어울리는 원두
멜리타 드리퍼와는 바디감이 강한 원두랑 맞습니다. 농도를 진하게 만드는 경향이 있어서 신맛이 나는 원두는 추출하면 신맛이 강해지고 쓴맛이 나는 원두는 쓴맛이 더 강한 커피가 추출됩니다.
4. 하리오 드리퍼
마지막 커피 드리퍼 종류인 하리오 드리퍼는 둥근 원추형 모양으로 깔끔하면서 부드러운 커피를 추출합니다.
특징
하리오 드리퍼 역시 고노 드리퍼와 마찬가지로 추출구가 하나입니다. 하지만 크기는 고노 드리퍼보다 크고 리브의 차이가 큽니다.
고노 드리퍼의 리브는 하단부에서 시작하여 원추형으로 모이면서 짧은 반면에 하리오 드리퍼는 상단부에서부터 회오리 모양의 리브가 추출구까지 이어지는 모양을 하고 있습니다. 회오리 모양은 종이 필터가 드리퍼에 달라붙는 것을 막아주고 커피 추출 시 공기의 흐름을 잘 유지시키는 작용을 합니다.
커피 맛
하리오 드리퍼는 물이 빠지는 속도가 빠르기 때문에 잡미가 없는 부드럽고 깔끔한 커피를 추출할 수 있습니다. 깔끔한 맛으로 인해 아이스커피를 추출하기도 좋습니다. 물 제어를 섬세하게 해야 하지만 제어에 따라 맛을 조절할 수 있어서 인기 있는 드리퍼입니다.
어울리는 원두
하리오 드리퍼와는 약 배전에 향이 강한 원두랑 잘 어울립니다.
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커피 드리퍼 종류에 따라 커피의 맛이 어떻게 다른 지 알아보았습니다. 취향에 맞는 원두와 드리퍼를 선택해서 즐거운 핸드드립 생활하세요.