커피 종류에 대해서 많이 알고 계시나요? 성인이 되면서 하루의 시작을 커피로 하는 사람들이 많습니다. 커피가 어느샌가 잠을 깨우고 일상의 시작을 알리는 신호와 같이 생활의 한 부분이 된 사람이 많습니다. 거의 매일 커피를 마시면서 커피 종류에 대해서 궁금하거나 알아본 적이 있을까요? 커피 종류는 엄청 다양하지만 가장 대표적인 커피 종류에 대해서 알아보겠습니다.
1. 에스프레소(Espresso)
에스프레소는 압력을 가해(press) 짜낸다(ex-, es-)는 어원으로 시작되었고 이탈리아어로 빠르게 추출한다의 의미를 가지고 있습니다. 에스프레소는 19세기 초반에 이탈리아에서 시작되었다고 알려져 있습니다. 19세기 산업화 시대가 본격적으로 시작되며 식사 시간이나 휴식 시간에 커피를 즐기는 인구가 늘어나면서 커피를 더 빨리 추출하는 것을 고민하다가 탄생되었다고 합니다.
커피 전문가들은 “약 6~7g의 분쇄 원두를 20~30초의 짧은 시간에 85~95도 사이의 뜨거운 물과 7~9바(bar)의 높은 압력으로 추출한 진한 이탈리아식 커피”라고 정의한다고 합니다. 고온 고압에서 매우 진하게, 종이필터를 거치지 않고 매우 빠르게 추출되는 방식이므로 커피의 맛과 향이 강렬하고 카페인 양이 적은 게 특징입니다.
에스프레소는 커피 종류에서 기본이라고 할 수 있습니다. 에스프레소에 물을 넣으면 아메리카노, 우유를 넣으면 카푸치노, 카페라떼 등 다양한 베리에이션 커피를 만들 수 있기 때문입니다.
2. 아메리카노(Americano)
아메리카노는 우리나라에서 가장 대중적이고 많이 마시는 커피 중 하나입니다. 에스프레소에 뜨거운 물을 추가하여 희석시켜서 만든 커피 종류 중 하나입니다. 아메리카노라고 많이 부르지만 실제 명은 카페 아메리카노입니다. 미국에서 시작되었고 미국인들이 좋아하여 미국식 커피 스타일을 의미합니다.
아메리카노의 농도는 물의 양과 에스프레소 샷의 수에 따라 달라집니다. 물의 양은 원두의 종류에 따라 달라집니다. 에스프레소와 물의 비율을 1:2로 넣는 경우가 많은데 취향에 따라 조절합니다.
아메리카노 위에 옅은 거품이 떠 있는 경우를 볼 수 있습니다. 이는 에스프레소의 크레마가 물에 녹다 만 흔적으로 물의 비율이 높을수록 이 크레마는 옅어집니다.
3. 카페 라떼(Cafe Latte)
카페 라떼는 에스프레소에 뜨거운 우유를 넣은 커피 종류입니다. 이탈리아어로 카페는 커리를 라떼는 우유를 의미합니다. 카페 라떼는 두 단어를 조합한 말로 우유 커피라는 의미입니다. 오스트리아식 커피와 우유의 조합인 카푸치노를 미국식으로 변형한 것입니다. 미국에서는 카페 아메리카노보다 카페 라떼의 인기가 더 높다고 합니다.
카페 라떼는 에스프레소 위에 우유를 넣는 방식인데, 우유가 5mm 정도 위에 층을 이루고 있는 것이 특징입니다. 유럽식의 진한 커피 대신 미국식으로 카푸치노에 비해 커피 안에 우유의 양이 많습니다.
4. 카푸치노(Cappuccino)
카푸치노는 에스프레소에 우유를 넣고 계피 가루를 뿌려 먹는 커피 종류입니다. 카푸치노는 오스트리아에서 시작되었으나 이탈리아에서 최종 개발되었습니다. 카푸치노라는 이름은 카톨릭 남자 수도회 수도자들의 수도복에서 유래되었습니다. 에스프레소 위에 우유 거품을 얹은 모습이 수도복 모자를 쓴 모습과 닮아서라는 말도 있고 수도복에 달린 후드 모양에서 유래되었다는 말도 있습니다.
카푸치노는 에스프레소에 우유를 넣고 그 위에 우유 거품을 추가로 올립니다. 우유 거품의 비율이 높고 에스프레소와 직접 섞이는 우유의 양이 적어 커피의 맛을 더 진하게 느낄 수 있습니다. 커피 위에 계피 가루나 코코아 파우더 등을 추가로 뿌려서 마십니다. 카푸치노는 우유의 부드러운 맛과 커피의 진한 맛이 섞여 있는 것이 특징입니다.
5. 카페 모카 (Caffe Mocha)
카페 모카는 베리에이션 커피 종류 중 하나입니다. 카페 모카는 에스프레소에 우유와 초콜릿 시럽을 넣어서 만듭니다. 취향에 따라 커피 위에 휘핑크림을 올리기도 합니다. 이탈리아와 스페인에서 시작되었으나 미국에서 대중화된 커피 종류입니다.
카페 모카는 모카 마타리 라는 커피 품종의 맛과 향을 재현하는 과정에서 탄생되었다고 합니다. 모카 마티리는 커피에서 초콜릿 향이 나는 게 특징이라서 다른 원두로 커피를 만들 때 초콜릿을 넣어 이 모카 마타리 처럼 만들려고 시도한 것입니다.
카페 모카는 달콤한 맛으로 인기가 있지만 칼로리와 카페인 둘 다 모두 폭탄입니다. 칼로리는 초콜릿 때문에 증가하고 카페인은 커피와 초콜릿 카페인이 합쳐지면서 엄청 높아집니다.