베트남 커피만의 독특하고 강한 맛을 좋아하는 사람들이 있습니다. 베트남 커피 종류에 대해서 알고 마시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 글을 통해 한번 확인해 보십시오.
베트남 커피 생산
베트남은 브라질 다음으로 세계에서 두 번째로 큰 커피 생산국입니다. 커피는 베트남에서 쌀 다음으로 큰 수출품입니다. 로부스타 커피는 베트남 총 생산량의 97%를 차지합니다. 1857년 프랑스에 의해 처음 도입된 커피는 국가 주요 경제 발전에 큰 축이 되었습니다.
베트남 커피 재배
대부분의 베트남 커피 농장은 달랏에 위치해 있습니다. 달랏은 프랑스인들이 만든 인공적이 휴양지였으나 신선한 기후와 언덕이 커피 재배에 매우 적합하여 커피 생산지로 거듭났습니다. 베트남에서 주로 생산되는 로부스타 원두는 카페인이 강한 대신 병충해에 강한 면모가 있으며 인스턴트커피의 원료로 많이 쓰입니다. 고지대의 달랏에서는 로부스타 원두 외에 아라비카 원두도 재배가 가능한 환경이라서 이 지역에서는 커피 고급화를 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다.
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베트남 카페
베트남에는 다양한 카페가 어마어마하게 많이 있습니다. 관광지부터 한적한 동네까지 컨센도 다양하게 많이 있습니다. 베트남의 프랜차이즈 카페들이 스타벅스보다도 인기가 많은 곳이 있습니다. 베트남 카페는 음료뿐만 아니라 간단한 식사류 반미, 쌀국수, 볶음밥 등을 제공하는 특별한 특징이 있습니다.
베트남 콩카페
베트남 콩카페는 베트남의 대표적인 커피 브랜드입니다. 콩카페는 베트남 내의 스타벅스 매장 수보다 더 많은 매장을 보유하고 있는 인기 베트남 카페입니다. 80년대 하노이를 연상시키는 인테리어로 향수를 자극하고 예술가와 젊은 사람들의 입소문을 타고 점점 유명해지게 되었습니다. 베트남의 여행자들에게도 꼭 가봐야 할 명소가 되었습니다. 이런 인기를 힘입어 콩카페는 국내에도 진출하게 되었습니다.
베트남 커피 종류
1. 브루잉 커피
베트남 커피는 머그컵이나 작은 금속 컵에서 브루잉(분쇄된 원두커피에 물을 부어 필터로 커피를 걸러내는 과정)을 진행합니다. 브루잉 과정에서 물은 엄청나게 천천히 내려와서 맛이 진하고 카페인이 많은 에스프레소와 비슷한 작지만 강한 커피가 탄생됩니다. 이렇게 천천히 브루잉되는 커피는 베트남 대도시 어디서나 볼 수 있는 가장 흔하고 대표적인 베트남 커피 종류입니다.
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2. 우유 혹은 연유 커피 (ca phe nau or ca phe sua)
대부분 사람들이 진한 연유를 가당 연유와 함께 마십니다. 가당 연유는 아이스크림의 재료로 사용되는 설탕이 첨가된 농축된 우유입니다. 가당 연유와 함께 마시는 관행은 신선한 우유를 쉽게 구할 수 없었던 프랑스인들로부터 시작되었습니다. 프랑스에서 배를 이용해 우유를 싣고 오는 동안에 다 상해버렸기 때문입니다. 베트남은 더운 날씨로 사람들이 차가운 음료를 많이 마십니다. 베트남 커피 종류인 연유 커피는 설탕이나 시럽대신 가당 연유를 넣어 먹는 방식의 커피입니다. 베트남 북부에서는 블랙커피에 연유를 넣은 커피를 ca phe nau (갈색 커피)라고 하고 베트남 남부에서는 ca phe sua (밀크 커피)라고 부릅니다. 베트남 연유 커피는 대부분 얼음과 함께 차갑게 마시지만 뜨껍게도 마실 수 있습니다.
3. 요거트 커피 (sua chua ca phe)
커피와 마찬가지로 요거트는 프랑스인에 의해 베트남에 들어오게 되었습니다. 블랙커피에 요거트를 넣는 베트남 커피 종류로 베트남 내에서 인기가 높습니다.
4. 에그 커피 (ca phe trung)
베트남 에그 커피는 연유로 거품을 낸 계란 노른자를 진한 블랙커피와 섞은 베트남 커피 종류입니다. 하노이에서 처음 탄생된 에그 커피는 우유가 부족하여 우유 대신 계란 노른자를 사용하면서 시작되었습니다. 에그 커피는 달걀, 연유, 커피의 맛이 혼합되어 부드러운 맛이 특징입니다. 하노이의 카페 지앙(cafe giang)에서 처음 등장하였고 현재도 같은 레시피로 에그 커피를 제공하고 있습니다. 베트남의 다른 카페에서는 고유의 에그 커피를 개발하여 판매하고 있습니다.
5. 코코넛 커피 (ca phe cot dua)
베트남 코코넛 커피는 최근 몇 년 동안 베트남 젊은이들 사이에서 유행하는 베트남 커피 종류입니다. 소량의 연유를 곁들인 블랙커피에 코코넛 밀크와 얼음을 쉐이크의 형태로 혼합합니다. 코코넛 밀크와
신선한 우유를 연유 커피와 섞어서 마시는 방법도 대중적입니다.
국내에 잘 알려진 베트남 G7 커피
베트남의 유명 커피 브랜드입니다. 우리나라에는 커피믹스 브랜드로 많이 알려져 있는데 베트남에서는 커피 프랜차이즈를 운영하고 있습니다. 베트남 G7 커피는 베트남에서 많이 생산되는 로부스타 원두 품종으로 만들어지고 쓴맛이 강하고 카페인이 높은 편입니다.