핸드 드립 커피를 시작하시는 분들은 가장 중요한 커피 드리퍼 선택에 고민이 많으십니다. 대표적인 드리퍼 종류와 사용법에 대해 알려드리겠습니다.
드리퍼 종류
1. 하리오 드리퍼 (V60)
하리오 드리퍼 V60는 클래식하면서 원뿔형 드리퍼의 표준이라고 할 수 있습니다. 드리퍼 내부의 나선형 유기는 커피 전체 층을 통해 균일한 추출을 만들어 주고 5가지 재질 옵션 (유리, 세라믹, 플라스틱, 구리 및 강철)이 있습니다.
장점
다른 드리퍼에 피해 나선형 리브 모양이라서 종이 필터가 드리퍼에 달라붙는 것이 방지할 수 있고 커피 추출 시 공기의 흐름을 적절히 유지하도록 도와줍니다. 드리퍼 특유의 독특한 융기형 디자인이 대부분의 원추형 드리퍼보다 더 좋은 추출을 쉽게 할 수 있어서 세계적으로 인기가 있습니다.
특징 및 고려 사항
물이 빠지는 속도가 빠릅니다. 커피와 물의 접촉 속도를 조절하는 것이 핸드 드립 커피의 기술입니다. 물이 빠르게 빠지기 때문에 좀 더 느리게 빠지게 하려면 기술이 필요합니다. 커피 추출할 때 섬세한 균형 작업이 필요합니다. 하지만 물 줄기를 제어하면서 커피의 맛을 조절할 수 있는 점 때문에 사랑받습니다
2. 칼리타 드리퍼 (칼리타 웨이브)
칼리타 웨이브 드리퍼는 하리오 V60와 같이 가장 인기 있는 드리퍼 종류입니다. 칼리타 드리퍼는 원뿔형이 아닌 평평한 바닥의 드리퍼입니다. 바닥에 있는 3개의 작은 배출구, 경사진 벽, 그리고 칼리타의 물결 모양 필터가 풍성하고 사용하기 쉬우며 흔들림 없는 드리퍼를 만듭니다.
장점
3개의 추출구를 통해 균형감 있고 깔끔하게 추출됩니다. 특히 드리퍼와 함께 사용되는 칼리타 웨이브용 드립 필터는 주름이 있어 드리퍼와 종이가 닿는 면적을 줄이고 온도를 일관적이고 물이 고르게 확산되게 해줍니다.
특징 및 고려 사항
칼리타 웨이브만의 드립 필터는 일관되고 고르게 추출할 수 있는 점에서 훌륭하지만 다른 드립 필터에 비해 비싼 편입니다. 칼리타 드리퍼는 좋은 커피를 추출하는 훌륭한 드리퍼이지만 일부 원뿔 모양의 드리퍼만큼 역동적이지는 못합니다.
3. 블루보틀 드리퍼
블루보틀 드리퍼는 미국과 일본의 블루보틀 매장에서 사용할 커스텀 드리퍼 종류로 2016년 출시되었습니다. 칼리타 웨이브 드리퍼 모양과 비슷하지만 칼리타가 3개의 추출구를 가지고 있는 반면 블루보틀 드리퍼는 1개의 추출구를 가지고 있습니다.
장점
드리퍼 안에 빗살 모양처럼 음각된 40개의 리지(ridge)가 주전자에서 흐르는 물줄기가 정교하게 떨어지도록 제작되었습니다. 드리퍼에 추출구가 하나뿐임에도 불구하고 물이 빠지는 속도가 매우 일관되고 빠른 게 장점입니다. 핸드 드립의 큰 기술을 요하는 드리퍼 종류가 아니라서 초보자가 사용하기 좋습니다.
특징 및 고려 사항
블루보틀 드리퍼에 맞는 드립 필터는 친환경 대나무 소재로 블루보틀 회사에서 자체로 제작하였습니다. 종이 필터의 안 좋은 향이 없어서 종이 필터에 물을 부어 종이 필터 냄새를 제거하는 과정을 생략해도 됩니다. 칼리타 웨이브에 비해 드리퍼가 커피 맛이 약간 덜 생생하다는 점이 있습니다.
4. 멜리타 드리퍼
멜리타 드리퍼는 독일 기업가 멜리타 벤츠가 가장 깨끗한 법을 만들기 위해 이 브루잉 방법을 고안했는데 시간이 지남에 따라 드리퍼 종류로 발전되었습니다. 멜리타 드리퍼는 쐐기형 드리퍼입니다. 물과 분쇄 커피 사이의 접촉 시간을 늘리기 위해 고안되었습니다. 멜리타 드리퍼는 물이 빠지는 속도를 천천히 하고 원두는 좀 더 거친 분쇄 크기를 추천합니다. 커피 가루가 물에 잠기면서 추출되는 드리퍼 종류입니다. 세라믹과 플라스틱이 있는데 플라스틱이 더 오래 열을 지속합니다.
장점
멜리타 드리퍼는 다른 드리퍼에 비해 핸드 드립 기술 측면에서 적은 기술만으로도 맛있는 커피를 만들 수 있습니다. 물 빠짐이 느려서 추출 시간이 긴 편이라 초보자들이 쉽게 추출할 수 있습니다.
특징 및 고려 사항
쉽게 사용이 가능하지만 바닥이 평평한 드리퍼에 비해 커피 맛의 선명도가 덜 합니다.
5. 오리가미 드리퍼
오리가미 드리퍼는 일본 종이접기에서 영감들 받아 제작된 드리퍼 종류입니다. 드리퍼 안쪽이 종이를 접은 것처럼 20개의 주름이 눈에 띕니다. 9가지 밝은 색상으로 구성되고 무엇보다 예쁜 디자인이 눈에 띕니다. 오리가미 드리퍼는 고품질 세라믹으로 만들어졌으며 드리퍼를 위에 놓을 수 있는 나무 링이 특징입니다.
장점
인스타그램을 강타할 정도로 눈에 띄는 디자인이 장점입니다. 미적으로 끌리기 때문에 써보고 싶게 만듭니다. 오리가미 드리퍼 안쪽의 종이접기 모양 20개의 주름은 물을 막힘없이 그리고 안정되게 통과될 수 있도록 도와주고 공기 채널이 생성됩니다. 이 20개의 주름 디자인은 유속을 완벽하게 제어할 수 있게 도와줍니다.
특징 및 고려 사항
기본 상품은 세라믹으로 되어있어서 주의가 필요한 사용과 예열이 필요합니다. 드리퍼에 손잡이가 따로 없어서 섬세하게 다루는 것이 필요합니다. 드리퍼에 연결된 손잡이가 없어서 유리병 위에 올려놓았을 때 수평을 유지하기가 어렵습니다.